โกโก้เย็นเข้มข้น เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่พบได้แทบทุกคาเฟ่ในไทย ด้วยรสชาติที่ขมเล็กๆ หวานกำลังดี และความหอมของผงโกโก้แท้ที่ผสมผสานกับความมันของนม ทำให้เครื่องดื่มแก้วนี้ถูกใจทั้งสายหวานและสายเข้ม จุดเด่นของโกโก้เย็นแบบคาเฟ่ คือความ เข้มข้น กลมกล่อม ไม่เจือจางแม้ใส่น้ำแข็ง และไม่หวานเกินไปเหมือนโกโก้สำเร็จรูปทั่วไป หากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มที่ให้ทั้งความสดชื่นและปลุกความกระปรี้กระเปร่าในตอนเช้าหรือช่วงบ่าย โกโก้เย็นสูตรนี้คือคำตอบ
วัตถุดิบ (สำหรับ 1 แก้วใหญ่)
- ผงโกโก้แท้ชนิดเข้มข้น (Dutch Processed) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อนจัด ½ ถ้วยตวง
- นมข้นหวาน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสดรสจืด (แนะนำเป็นแบบ Whole Milk) ½ ถ้วย
- น้ำแข็งก้อนเล็ก เต็มแก้ว
- นมสดสำหรับราดหน้า 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการทำเลเยอร์)
(อุปกรณ์: ถ้วยผสม, แก้ว, ช้อน, ที่คน)
วิธีทำโกโก้เย็นเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 1: ผสมผงโกโก้ให้ละลาย
เทน้ำร้อนลงในถ้วยผสม
ใส่ผงโกโก้แท้ลงไป แล้วคนจนละลายหมดและไม่มีผงจับตัวเป็นก้อน
หากต้องการความเข้มข้นพิเศษ ให้คนผสมจนเนื้อเนียนและเหนียวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2: เติมนมและความหวาน
เติมนมข้นหวาน + นมข้นจืดลงในส่วนผสมโกโก้
คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เติมนมสดลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3: จัดเสิร์ฟ
เตรียมแก้วใส่น้ำแข็งให้เต็ม
เทโกโก้ที่ผสมไว้ลงในแก้ว
หากต้องการทำเลเยอร์ ราดนมสดด้านบนเบาๆ ด้วยช้อนเพื่อให้แยกชั้น
ตกแต่งด้วยฟองนม หรือโรยผงโกโก้เล็กน้อยด้านบนเพิ่มความน่าดื่ม
เคล็ดลับโกโก้ให้อร่อยแบบร้านคาเฟ่
ใช้ ผงโกโก้แบบ Dutch Processed จะให้สีเข้ม รสละมุน และไม่เปรี้ยวเหมือนโกโก้ธรรมชาติ
หากต้องการฟองนมด้านบน ให้อุ่นนมสดแล้วตีด้วยเครื่องตีฟองนมก่อนราด
หากใส่วิปครีมด้านบน ให้ลดความหวานจากนมข้นหวานลงเล็กน้อยเพื่อสมดุล
อย่าใช้โกโก้สำเร็จรูปแบบซอง เพราะมักมีน้ำตาลผสมอยู่มาก ทำให้รสหวานจัดและไม่เข้มพอ
โกโก้เย็นเข้มข้นแบบคาเฟ่ เป็นเครื่องดื่มที่ทำไม่ยาก แต่ให้รสชาติระดับพรีเมียมที่บ้านได้ง่ายๆ เพียงใช้วัตถุดิบคุณภาพดี และใส่ใจในสัดส่วนการผสม ไม่ว่าคุณจะดื่มเองหลังอาหารกลางวัน หรือใช้เป็นเมนูเสริมในร้านคาเฟ่หรือร้านน้ำดื่ม โกโก้สูตรนี้ก็พร้อมสร้างความประทับใจให้ทุกคนแน่นอน
