สูตรชานมเย็นแบบโบราณ หอมชาเข้มข้นไม่เหมือนใคร

ชานมเย็นแบบโบราณ หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ “ชาไทย” เป็นเครื่องดื่มคู่บ้านคู่เมืองของคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมของชา รสชาติที่เข้มข้น หวานมัน กลมกล่อม ทำให้ใครได้ลองชิมเป็นต้องติดใจ ปัจจุบันแม้จะมีชาไข่มุกหรือเครื่องดื่มนานาชาติเข้ามา แต่ ชานมเย็นแบบโบราณ ก็ยังคงได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลาย โดยเฉพาะในร้านอาหารตามสั่ง ร้านก๋วยเตี๋ยว หรือร้านขนมไทย เราจะพาคุณไปรู้จักกับ สูตรชานมเย็นแบบโบราณแท้ๆ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป พร้อมเทคนิคพิเศษในการชงชาให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นแบบต้นตำรับ

วัตถุดิบ
ผงชาไทย (ชาซีลอนแบบไทย) 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อนเดือด 1 ½ ถ้วยตวง
นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา (ปรับตามความชอบ)
นมสด (สำหรับราดด้านบน) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำแข็งก้อนเล็ก สำหรับใส่แก้ว

วิธีทำชานมเย็นแบบโบราณ
ขั้นตอนที่ 1: ชงชา
ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วนำผงชาใส่ในถุงกรองหรือผ้าขาวบาง
เทน้ำร้อนลงในผงชา แล้วกรองผ่านถุงชาให้ได้น้ำชาเข้มข้น (ชง 2 รอบจะช่วยให้กลิ่นชาออกมาชัดเจนขึ้น)
พักน้ำชาไว้สักครู่ให้ความขมของชาจางลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงรส
ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำชาที่ร้อนอยู่ คนให้ละลาย
เติมนมข้นหวานและนมข้นจืด คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
ชิมรสตามชอบ หากต้องการหวานเพิ่ม เติมน้ำตาลหรือนมข้นหวานได้

ขั้นตอนที่ 3: จัดเสิร์ฟ
เตรียมแก้วใส่ด้วยน้ำแข็งก้อนเล็กจนเต็ม
เทชาที่ปรุงไว้ลงในแก้วประมาณ 3/4 ของแก้ว
ราดนมสดด้านบนให้เป็นชั้นสีขาวสวยงาม

เคล็ดลับชงชาให้อร่อย
ใช้ ผงชาไทยเกรดดี ที่มีกลิ่นหอมและสีส้มเข้มแบบโบราณ
ควรใช้ น้ำร้อนจัด เพื่อดึงกลิ่นหอมของชาออกมาให้มากที่สุด
ชงชา 2 รอบ (เทไป-กลับ) จะช่วยให้รสชาเข้มและกลิ่นเด่นชัด
หลีกเลี่ยงการเติมน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ เพราะจะทำให้รสชาติอ่อนลง

ชานมเย็นแบบโบราณ เป็นเครื่องดื่มที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของชาไทย รสหวานมันกลมกล่อม และวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก คุณสามารถทำดื่มเองที่บ้าน หรือแม้กระทั่งต่อยอดเป็นเมนูในร้านเครื่องดื่มได้เลย หากทำตามสูตรนี้ รับรองว่าจะได้ชานมเย็นที่ทั้งหอม เข้มข้น และอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน